學(xué)用鹽小技巧之食鹽方便生活的7個(gè)用處
發(fā)布時(shí)間：
2023-12-21
食鹽是我們廚房里面必不可少的一種調(diào)味品，我們平時(shí)在做菜的時(shí)候，大多人是離不開(kāi)食鹽的。但是大家知道食鹽除了調(diào)味以外，還有7個(gè)其他的妙用嗎?讓我們一起看看食鹽還可以怎樣使用吧，除了做菜更能方便生活。
1. 減少餃子破皮的問(wèn)題
很多人日常在煮餃子的時(shí)候，容易出現(xiàn)破皮露餡的問(wèn)題，不僅影響食用還會(huì)讓其他一起煮的餃子味道也跟著變差。為了避免在煮餃子的時(shí)候出現(xiàn)破皮的問(wèn)題，我們可以在煮餃子的時(shí)候在湯里面加入1小勺的食鹽，這樣煮餃子就不容易破皮了。加鹽后，水(溶液)的沸點(diǎn)略有升高，同樣溫度下，沸騰程度降低，所以皮就不那么容易破了。
2. 更好的清洗蔬菜
我們?cè)谙床说臅r(shí)候總會(huì)感覺(jué)清洗的不夠徹底，尤其是在做西藍(lán)花這類(lèi)蔬菜的時(shí)候，就會(huì)感覺(jué)洗過(guò)之后也會(huì)有臟東西包裹在菜里面，我們?cè)谇逑催@種蔬菜的時(shí)候，就可以在清水里面加入一點(diǎn)食鹽，然后浸泡一會(huì)，目的是驅(qū)除藏在蔬菜里的小蟲(chóng)(蚜蟲(chóng)、薊馬等)。因?yàn)辂}水的密度要大一點(diǎn)，通常更容易洗出菜里面的小蟲(chóng)子。
3. 有效去除菜的苦澀味
我們?cè)谧隹喙线@種有苦味食物的時(shí)候，也可以在切好之后用食鹽將蔬菜腌制一會(huì)，等腌制出汁水之后再把水分?jǐn)D干，這樣再炒的時(shí)候就會(huì)感覺(jué)蔬菜本來(lái)的苦澀味減少了很多。因?yàn)辂}水的濃度大于苦瓜里面苦的水的濃度,把苦的水滲透出來(lái)了,就沒(méi)原來(lái)苦了。
4. 防止炸東西時(shí)油亂濺
我們?cè)谧鲇驼?lèi)的食物時(shí)，很容易就會(huì)被濺出來(lái)的食用油燙傷。為了防止?fàn)C傷，我們?cè)谧鲞@種油炸類(lèi)食物的時(shí)候，可以在油鍋中加入少量的食鹽，這樣在炸的時(shí)候就可以有效的減少食用油會(huì)出現(xiàn)亂濺的問(wèn)題了。
油炸食物時(shí)之所以會(huì)外濺，是因?yàn)橛湾伝蚴澄镏泻退值木壒?，因?yàn)橛偷姆悬c(diǎn)比水高，而密度比水低，因此油層在水層上面，水層沸騰而使油層飛濺。如果在油中加鹽，那么鹽應(yīng)該不溶于油脂中，但溶于水中，水油混合時(shí)，使水變成高濃度的鹽水而使其沸點(diǎn)增高而不易沸騰，那么油層就不會(huì)飛濺了。
5. 快速解凍肉類(lèi)
我們?cè)谌粘Ｉ钪泻芏嗟娜忸?lèi)在沒(méi)有完全食用之后就會(huì)放進(jìn)冰箱里面冷凍起來(lái)保存，等再想用的時(shí)候解凍就變得比較費(fèi)事了。因?yàn)辂}可以讓冰迅速融化，從而變成鹽水，所以我們?cè)诮鈨鋈忸?lèi)的時(shí)候可以在清水里面加一點(diǎn)食鹽，不僅可以加快肉類(lèi)解凍的速度，還可以保證肉的口感。
6. 防止蔬菜氧化
我們?cè)谧錾徟骸⑶炎拥臅r(shí)候就會(huì)發(fā)現(xiàn)切好之后的蔬菜會(huì)很容易出現(xiàn)氧化變色的問(wèn)題，所以在切好這些蔬菜之后我們可以在清水里面加一點(diǎn)食鹽浸泡一會(huì)，鹽水把空氣阻擋在外面，這樣就算切好之后沒(méi)有直接放在鍋里面炒，也不會(huì)出現(xiàn)氧化發(fā)黑的問(wèn)題了。
7. 讓焯水的蔬菜更加翠綠
我們?cè)谧霾げ说仁卟说臅r(shí)候，都會(huì)先將這些蔬菜焯水，在焯水的時(shí)候我們可以在鍋里面加入一點(diǎn)食鹽，這樣焯好之后的蔬菜顏色也可以保持翠綠，也會(huì)讓人更有食欲。
這7個(gè)食鹽的妙用大家知道了嗎?食鹽作為我們廚房里面最常見(jiàn)的一種調(diào)味料，除了在炒菜的時(shí)候調(diào)味以外，也可以在其他的地方更加的方便我們的生活，簡(jiǎn)單的食鹽也可以有更多的用處。
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